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孜味烤鱼～烤箱菜菜

孜味烤鱼～烤箱菜菜的做法

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食材明细

主料

花链鱼 2至3斤

辅料

青红椒 适量
生姜适量
洋葱适量
蒜适量
窝笋适量
土豆适量
葱适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
花椒适量
糖适量
味精适量
烧烤粉 适量
豆豉适量
料酒适量
郫县豆瓣酱 适量

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

孜味烤鱼的做法步骤

1
鱼洗尽，切成两半，抹干水，用料酒和姜片码料20分钟（盐后面放，怕出水，烤出来影响口感）。烤盘上放上姜片，放鱼抹油，烤220度中层15分。出箱撒上烧烤粉再烤5分钟。看情况把握时间，看鱼的干湿程度。
2
配菜准备。热锅倒油，放姜片蒜片花椒炒香，下豆瓣炒香，放入其它切好的配菜，撒盐味精。炒至断生为好。
3
将配菜铺在刚出烤箱的鱼上。上烤箱，中层，185度，5分钟。
4
烤好后，热锅下油，油6，7成热时将切段的干辣椒，花椒放入，改小火，将辣椒煎红，连油一起淋在配菜和烤鱼上。成功！可以动筷子了。
5
鱼肉很细嫩，配菜也香辣。一家人吃的很开心。。由于自己孕妈的关系，用的辣椒不是很辣，而且干辣椒直接减半。如果对辣追求重口味的同学，可以适当添加哈。

来自美食天下 xiaohao_729 的作品

使用的厨具：电烤箱

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