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大米丰糕的做法

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大米丰糕是一种用大米制成的糕点,口感细腻,搭配红枣更是清爽香甜,口感极佳。大米是提供B族维生素的主要来源,具有补脾、和胃、清肺功效,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。把大米做成大米丰糕深受老人和小孩的喜爱。

食材明细

主料
辅料

大米丰糕的做法步骤

  • 大米丰糕的做法步骤:1
    1
    大米用水泡一夜。
  • 大米丰糕的做法步骤:2
    2
    泡好的大米到入豆浆机,用豆浆机的搅拌功能将米打碎。
  • 大米丰糕的做法步骤:3
    3
    打好的米浆,将多余的水倒掉,不要留太多的水。
  • 大米丰糕的做法步骤:4
    4
    把米浆分成三份,盆里的准备加入酵母粉发酵,其中一个碗放入微波炉里加热1分钟左右。
  • 大米丰糕的做法步骤:5
    5
    大盆里加入5克酵母粉
  • 大米丰糕的做法步骤:6
    6
    把加热好的米浆与另一个碗的生米浆混合起来搅拌均匀,搅好的样子很象冰激凌呵呵~把白糖用少许水化开,倒入米浆一起搅拌。
  • 大米丰糕的做法步骤:7
    7
    大盆里的米浆发酵后,把拌好的象冰激凌的米浆倒入再次发酵。发酵好的米浆里面倒入米酒,搅拌均匀。
  • 大米丰糕的做法步骤:8
    8
    丰糕里可依个人喜好放入枣,芝麻,核桃,枸杞等,不一定都放。我觉得红枣的最好吃,家里也是满屋子红枣飘香。把模具抹上油,就可以蒸了。
  • 大米丰糕的做法步骤:9
    9
    蒸好后放凉脱模。

小窍门

1、米浆在微波炉里加热1分钟左右会凝固,所以加热时间不能太长,把稍微凝固的米浆与生米浆混合后不好搅拌,因为有块,放一会就好搅拌了。

2、关于糖的量要看您个人喜好,放太多了也不一定好,会影响发酵效果。

3、判断米浆是否发酵,可以用铲子翻起来看看是否有小气泡,如果充满了小气泡就发酵好了。
来自 美食天下 herrybye 的作品
使用的厨具:果冻模、蒸锅
所属分类: 糕点   小吃  

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