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卡仕达土司

美食家752650
卡仕达土司的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

卡仕达土司的做法步骤

  • 卡仕达土司的做法步骤：1
    1
    卡仕达酱原料，奶锅加入高筋粉15克，鲜奶75克，细砂糖10克，蛋黄1个，搅拌均匀
  • 卡仕达土司的做法步骤：2
    2
    开小火，边加热边搅拌，直到出现纹路，离火凉凉，盖保鲜膜入冷藏箱60分钟
  • 卡仕达土司的做法步骤：3
    3
    面包机依次加入，卡仕达酱，细砂糖30克，奶粉15克，盐0.5克，水120克，高筋粉270克，粉中扒个窝，放酵母，（酵母和盐分开，影响发酵）面包机8档20分钟
  • 卡仕达土司的做法步骤：4
    4
    20分钟停机，加入黄油，再8档20分钟
  • 卡仕达土司的做法步骤：5
    5
    放大碗中，盖保鲜膜发酵1小时
  • 卡仕达土司的做法步骤：6
    6
    发酵到2倍大
  • 卡仕达土司的做法步骤：7
    7
    取出排气，分三等份，团圆盖好醒15分钟
  • 卡仕达土司的做法步骤：8
    8
    取一个面团擀开，椭圆形
  • 卡仕达土司的做法步骤：9
    9
    两边对折，再擀开，卷起来
  • 卡仕达土司的做法步骤：10
    10
    依次入模放好
  • 卡仕达土司的做法步骤：11
    11
    放烤箱80度发酵60分钟，底盘放一碗开水，增加湿度，发酵九分满，刷蛋液
  • 卡仕达土司的做法步骤：12
    12
    烤箱设定190度,40分钟，上色后盖锡纸，超级柔软的土司出炉
来自 美食天下 美食家752650 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

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