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【红焖鸡翅套餐】

【红焖鸡翅套餐】的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅 2个
青菜 5棵
西兰花 5小朵

辅料

小葱 1棵
陈皮 2片
八角 2个
老抽 1茶匙
生抽 1匙
糖 1茶匙
料酒 1匙
香油 1茶匙
姜适量
蒜适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红焖鸡翅套餐的做法步骤

1
原料图
2
青菜洗净
3
西兰花洗净
4
鸡翅洗净，用叉子在鸡皮上叉些孔，这是为了便于入味以及防止鸡肉收缩，小葱洗净卷成圈，姜一半切片，一半切丝，大蒜留完整的一瓣，其余剁碎，陈皮、八角洗净
5
不粘锅内入适量油，入蒜末和姜丝炒香
6
放入鸡翅，两面各煎至微微的金黄色
7
放料酒、糖、老抽、生抽给鸡翅上色，过程2分钟
8
接着放入小葱、八角、陈皮、大蒜和姜片，倒入小半碗清水
9
盖上锅盖中小火焖10分钟，焖至汤汁收干即可
10
在焖鸡翅的同时，另起一锅放入适量清水，烧开后放入1匙油和2匙盐，入青菜灼熟
11
取出摆盘。放盐和油是为了白灼的蔬菜能保持颜色碧绿，蔬菜熟后还会有咸味
12
继续放入西兰花灼熟
13
这时鸡翅也烧好了
14
取出摆在青菜上面，
15
灼好的西兰花也取出摆盘，点上香油
16
最后再把米饭摆上即成

小窍门

1、白灼的青菜和西兰花已经有咸味，如果不习惯清淡的口味，可以自己做些调味汁，或者直接用拌饭酱拌着吃；

2、焖鸡期间要随时观察汤汁的情况，以免糊锅，还要不断给鸡翅翻身，以便能全方位入味；

3、米饭可以先用碗装上，再倒扣在大盘子上塑型。

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜儿童午餐

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