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DIY柠檬咖啡蛋糕

DIY柠檬咖啡蛋糕的做法

4张图片

“死党大丫在QQ上说，前阵做了个特好吃的柠檬蛋糕，说要把方子传给我的，可是她远在加拿大，跟我们这边有12小时时差，我俩老是碰不到一块，好不容易见着两次，又说方子不在家里的电脑里，在男朋友那儿，等到我家的花儿都谢了，也等不到这个方子，好吃的东西就是这么馋人呀！

昨天同事给了我几个青柠檬，我想正好用来做个柠檬蛋糕吧，没有方子，咱就自己DIY呗~”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
蛋黄 1个
低筋面粉 60克
细白糖 60克
牛奶 20克

辅料

即溶咖啡 少许
植物奶油 少许

配料

色拉油 10克
柠檬汁 半个

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

柠檬咖啡蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离，在打匀的蛋黄液中挤入柠檬汁。
2
加入牛奶和一半量白糖一起搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3
再倒入色拉油，拌匀成蛋黄面糊待用。
4
另用一小盆，打发蛋清，分三次倒入剩下的半量白糖。
5
打发至硬性发泡，能在打发的蛋清中插入一根筷子立着不倒即可。
6
将1/3打发好的蛋清拌入蛋黄糊的盆中。
7
以上下切拌的方式快速拌匀，成蛋黄糊。
8
再将拌匀的蛋黄糊，倒回到余下的2/3蛋清中。
9
再以上下切拌的方式快速拌匀，成蛋糕糊。
10
将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内，大力震几下，排出气泡。
11
放入预热好的烤箱，上下火160度。
12
45分钟即可。
13
烤好的蛋糕出模后。
14
修成自己想要的形状。
15
植物奶油。
16
抹上植物奶油。
17
将即溶咖啡薄薄的筛一层在奶油蛋糕面上，即ok完成。

来自美食天下大脸娃娃的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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