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豆渣芝麻花卷

豆渣芝麻花卷的做法

3张图片

“豆渣的另一种用途。早上做的杂豆豆浆，虑出来的豆渣很香，索性做成花卷，再加上些芝麻，做出来味道非常香。

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。”

食材明细

主料

豆渣 350g
面粉 600g
酵母粉 6g
清水适量

辅料

芝麻适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

豆渣芝麻花卷的做法步骤

1
将豆渣、面粉和酵母粉混合。
2
揉成面团。
3
盖上湿龙布盖盖。
4
放在阳光下自然醒揉成面团。
5
醒发好的面团。
6
将发好的面排气揉透。
7
擀成5毫米后的面饼。
8
均匀的撒上黑、白芝麻。
9
从一端向另一端卷起。
10
每4公分切一段。
11
将两个机子和在一起捏成花卷。
12
一次做好剩余的剂子，盖上毛巾醒15分钟。
13
将醒好的花卷放入蒸锅。
14
盖盖冷水上汽，旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

蒸好的花卷不要马上开盖，虚蒸5分钟再开。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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