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越式卷筒粉

都市小人物

越式卷筒粉的做法

1张图片

“做卷筒粉，传统的做法是用蒸的方法，今天，和朋友们分享一款用烫的方法做“越式卷筒粉”做法简单，方便，只要掌握方法，每一个都能学会！”

食材明细

主料

粉卷粉 500克

辅料

瘦猪肉 适量
香菇适量
云耳适量
香葱适量
小洋葱 适量
鸡蛋适量

配料

盐适量
鸡精适量

葱香口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

越式卷筒粉的做法步骤

1
准备肉末，香菇，云耳，小洋葱，并将所有食材打碎。
2
炒锅热油然后将肉末炒香。
3
然后放入其他的食材并加上盐和少许鸡精炒拌均匀。
4
最后将香葱放入拌均匀熄火。这是用来做卷粉的馅。
5
准备一包粉卷粉。
6
一包粉卷粉用四碗半的水调成米浆。
7
平底不粘锅中火烧热然后将一勺米浆放入平底锅里摊均匀之后盖上锅盖几秒钟。
8
烫好卷粉。
9
拿开锅盖用一个平底盘压着烫好的卷粉（记得留点粉在外面）这样反倒出来的卷粉就不会收缩。
10
准备一只平底盘并扫上一层油。
11
将烫好的卷粉用一只平底盘压着（看第9步骤）然后翻转过来放到扫上油的盘里。
12
舀一勺炒好的卷粉馅放入烫好的卷粉里
13
将卷粉卷起。
14
然后收口即可。
15
做蘸酱，用蒜蓉，鱼露，加柠檬汁，少许糖调好味道即可。
16
做好的卷粉，晶莹剔透。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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