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鸭子肉粥

芹意
鸭子肉粥的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鸭子肉粥的做法步骤

  • 鸭子肉粥的做法步骤：1
    1
    鸭肉洗净，斩成小块儿；
  • 鸭子肉粥的做法步骤：2
    2
    加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小时以上；
  • 鸭子肉粥的做法步骤：3
    3
    粳米淘洗干净备用；
  • 鸭子肉粥的做法步骤：4
    4
    鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水；
  • 鸭子肉粥的做法步骤：5
    5
    水开后，打去浮沫；
  • 鸭子肉粥的做法步骤：6
    6
    加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮；
  • 鸭子肉粥的做法步骤：7
    7
    煮至肉熟米烂，米粥粘稠；
  • 鸭子肉粥的做法步骤：8
    8
    加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一点儿盐。

小窍门

贴心提示：
1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；

2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃；

3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可；

4、水要一次加足，中途加水会影响口感；实在要加就加开水；

5、老年人吃特别好啊，给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧！
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   粥   家常菜   老人   早餐   米   白露  

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