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桑葚酱芝士蛋糕

桑葚酱芝士蛋糕的做法

6张图片

“桑葚是个好东西，有补血养气，乌黑发丝、安定神经．预防感冒．益肾，帮助消化，预防便秘等功效。
咱一家子都爱吃桑葚酱，我用它来做了一个有饼底的轻芝士蛋糕，酸甜不腻，给妈送去几块，她当然大赞好吃了！”

食材明细

主料

奶油奶酪 100克
低粉 60克
玉米粉 30克
糖 90克
蛋黄 4个
蛋白 4个
黄油 40克
柠檬汁 7克
牛奶 100克

辅料

桑葚酱 适量
手指饼 100克
黄油 40克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

桑葚酱芝士蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼
2
过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖
3
压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，入冰箱冷冻等待用
4
奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
5
蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆
6
加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉翻拌均匀
7
分三次拌入溶化黄油
8
轻轻翻拌均匀面糊待用
9
蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，把蛋清打至9分发的蛋白霜
10
把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中
11
轻轻翻拌均匀
12
把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡
13
在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟
14
烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右
15
取出涂上桑葚酱就可食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：电烤箱

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