客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法

  7张图片

滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐
傳統的滷肉飯一般的印象中都是很濃厚的 , 自己喜歡清淡的 , 減鹽 , 減糖與傳統的味道相較之下就是淡了很多了 。
想吃滷肉飯的時候會做一點來吃 , 剛學會做滷肉飯之時 , 總是覺得怎麽這麽難吃呢 ? 抓不住味道 , 慢慢地懂得一點點的訣竅 , 現在也做出了一點點小小的心得了 。在此做一碗私菜食譜經 " 滷肉飯 " 。

食材明细

主料
辅料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 生辣椒 適量
配料

卤肉饭的做法步骤

  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:1
    1
    五花肉
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:2
    2
    油豆腐
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:3
    3
    雞蛋
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:4
    4
    蒜 , 姜 , 蔥 , 生辣椒 , 八角 , 桂皮放入茶包袋 。
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:5
    5
    鍋裏水沸騰之後, 油豆腐放入焯水(去除油腥味】, 沸騰後再使用漏勺撈出 。
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:6
    6
    油豆腐瀝乾備用 。
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:7
    7
    另起煮鍋水 , 雞蛋同時放入 , 煮12分即可 , 剝皮備用 。
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:8
    8
    五花肉放入鍋中 , 以中火翻炒至表面熟即可 。
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:9
    9
    順序放入米酒 , 醬油 , 撒入五香粉 , 調味料的茶包袋 。
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:10
    10
    五花肉沸騰之後 , 加入油豆腐 , 雞蛋轉為小火 , 蓋上鍋蓋繼續燉煮。
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:11
    11
    燉煮至五花肉爛熟 , 油豆腐 , 雞蛋入味即可 。
  • 滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:12
    12
    油豆腐 , 雞蛋切成對半 , 準備碗裏加飯拼盤即可 。

小窍门

心得後語 :

1 : 雞蛋煮熟之後 , 剝皮放在冷水槽中比較好剝 。

2 : 如須放入冰糖請自行 。
来自 美食天下 CoCoLc 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 主食   小吃   热菜   家常菜  

卤肉饭的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多