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肉桂苹果泡芙

肉桂苹果泡芙的做法

2张图片

“小时候上学的时候，妈妈总会在书包里为我准备一个苹果，从那个时候就爱上了苹果独有的清新果香味。苹果的好处真是太多太多，保护心血管、防癌、防铅等等。用苹果制作成的泡芙，
外表可爱有着一颗甜蜜温柔的心，轻轻一咬，瞬间果料蹦发出浓郁的甜蜜便穿透了你的心...”

食材明细

主料

低筋面粉 60克
无盐黄油 45克
牛奶 100毫升
鸡蛋 2个
盐少许
砂糖少许

辅料

苹果 2个
葡萄干 40克
朗姆酒 20毫升
肉桂粉 1.25克
砂糖 40克
黄油 25克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

肉桂苹果泡芙的做法步骤

1
苹果去皮、核，切丁。
2
锅置火上放入黄油，小火加热，随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。
3
加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。
4
煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉，拌匀。
5
小火略煮片刻。
6
待果料汤汁粘稠，关火凉透。
7
黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
8
一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
9
拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
10
晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；
11
舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
12
将面糊装入裱花袋中。
13
整齐的挤出面糊。（排列的时候之间要有空隙，泡芙会在烤制中膨胀。）
14
烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止；关火继续焖5分钟。
15
出炉后静置凉透，横刀切开泡芙，填入果料即可。

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使用的厨具：电烤箱、煮锅

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