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五香豆腐皮

温馨小饭桌

五香豆腐皮的做法

2张图片

“这款豆腐皮是我们家过年必做的，女儿尤其喜欢吃。用鲜美的大骨汤煮制的豆腐皮，特别的有味道。吃完一块，还想再来一块。”

食材明细

主料

豆腐 800克

辅料

大棒骨 1根
葱适量
花椒适量
姜一块
大料 3个
桂皮一块
红辣椒 2个

配料

盐适量
老抽适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

五香豆腐皮的做法步骤

1
豆腐切片。
2
放入锅中炸至两面金黄。
3
水中加花椒煮开，放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。
4
将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。
5
锅中放入大棒骨，加入足量的水，大火烧开，小火炖1-2小时。
6
锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽，最后放入大骨汤，大火烧开，小火炖20分钟。
7
大块吃起来过瘾，也可以切成小块食用。

小窍门

没有大骨汤，可以用清水代替。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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