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宛如梦幻---樱花霜糖饼干

宛如梦幻---樱花霜糖饼干的做法

4张图片

“淡淡的绯红、淡淡的蓝，甜蜜的饼干，让春天在你的口中绽放，在舌尖跳舞！”

食材明细

主料

黄油 60克
糖粉 50克
低筋面粉 125克
盐少许
蛋液 25克

辅料

糖粉 100克
蛋清 15克
柠檬汁 少许
翻糖膏 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

樱花霜糖饼干的做法步骤

1
黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
2
打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3
分次加入蛋液搅匀。
4
筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合。
5
抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
6
将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用樱花蔬菜切模压出花型。
7
烤箱预热170°，中层、烘焙15分钟。
8
烤至饼干边缘着色，取出室温晾凉待用。
9
将蛋白、糖粉充分搅拌均匀，用电动打蛋器中高速打至软尖峰。
10
滴入适量柠檬汁调节稠度，呈丝带状。
11
牙签取少许粉、蓝色素调入蛋白膏中搅匀。
12
裱花袋装入蛋白膏，分别用主色调点缀饼干，稍晾一下。
13
用原色蛋白膏在花朵中央位置点缀几笔做花蕊即可。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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