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心形草莓雪纺蛋糕

心形草莓雪纺蛋糕的做法

1张图片

“今天在亚马逊新买的一套三个弹簧扣脱底模到了，实在是太可爱了，于是就用了其中的心形模做雪纺蛋糕（chiffoncake，也称戚风蛋糕）了。但是这个脱底模还真一般，后来底部还漏了一些在烤盘下面。。。好吧，话不多说，开始教程。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白砂糖 120克
牛奶 60毫升
蔬菜油 60毫升
低筋面粉 100克
香草精 半茶匙
柠檬汁 2至3滴
泡打粉 半茶匙

辅料

鲜奶油 250毫升
草莓一盒
蓝莓一盒

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

心形草莓雪纺蛋糕的做法步骤

1
准备起所有的材料
2
蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加入40克白砂糖
3
蛋黄里边用打蛋器打边缓缓加入油，再加入牛奶和香草精
4
筛入面粉和泡打粉
5
用橡皮刮刀翻拌
6
将打蛋器擦干净，打蛋白，图中的样子开始分四次加剩余的糖
7
蛋白打至硬性发泡
8
三分之一蛋白加入蛋黄浆，用翻拌的方法拌匀，然后反倒入蛋白糊里拌匀
9
烤箱预热，入烤箱170度，中层约1小时
10
出炉后，倒扣在烤网上凉凉，用刀将蛋糕边划一圈，取出蛋糕
11
鲜奶油打发，将蛋糕四周都涂上奶油
12
在底层和上层裱上花，装饰好草莓和蓝莓，完成

小窍门

我比较懒，其实可以把蛋糕当中横切，涂上奶油并放上草莓，会更加好吃。^_^ENJOY

来自美食天下 rongronz 的作品

使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

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