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奶香十足---提子奶酥的做法

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特别喜欢西点烘焙,无论哪种西点都想试着做一下,今儿突然想吃提子奶酥,马上,开工......
奶酥,最大的功臣就是黄油,另外由于加了奶粉,快出炉时那浓郁的奶香味真是极度的诱惑。

食材明细

主料
辅料
  • 提子干 50克
  • 蛋黄 半个

提子奶酥的做法步骤

  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:1
    1
    无盐黄油切小块室温下软化。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:2
    2
    加入糖粉、奶粉,用打蛋器打至体积膨松,颜色略变浅。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:3
    3
    蛋液分三次加入,并用打蛋器搅打均匀。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:4
    4
    低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛,倒入打发好的黄油中混合均匀。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:5
    5
    倒入切成小颗粒的提子干。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:6
    6
    充分混合成团状。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:7
    7
    面团压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片,并放入冰箱冷冻40分钟。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:8
    8
    将冻硬的面片取出,用刀切去边角成长方形后切条。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:9
    9
    整齐码放在烤盘中,表面刷上一层打散的蛋黄液。
  • 奶香十足---提子奶酥的做法步骤:10
    10
    放入预好的烤箱,12-15分钟,表面金黄即可。

小窍门

1、为使奶酥两面都呈金黄色,可待烘烤15分钟左右出炉翻面,在另一面也刷上蛋液。

2、提子干事先切成小颗粒,这样更容易和面团混合

3、刚出炉的时候中间是软的,这个是正常的,等完全冷却后饼干就酥脆了。

4、可用朗姆酒浸泡一下,微带酒香的葡萄干会让小点心更具有别致的风味。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

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