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西红柿蒸蛋

西红柿蒸蛋的做法

4张图片

“天天都吃蒸蛋，米妈要想办法把菜蒸进鸡蛋里，要不然营养不全面了。西红柿打汁蒸蛋米妈以前做过，纳米不是特别喜欢吃，试着调整一下做法再做一次看看怎么。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
水适量

辅料

西红柿 适量
小葱适量

配料

生抽适量
香油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿蒸蛋的做法步骤

1
　１、材料图
2
　２、虾皮用水泡上，洗去盐分。
3
　３、西红柿去皮切块，用半个西红柿就可以了，另外半个留用。
4
　４、小葱切碎。
5
　５、西红柿块加入搅拌机中，加适量温水。。
6
　６、搅打成菜汁。
7
　７、打入鸡蛋，搅拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。
8
　８、加入洗好的虾皮
9
　９、加小葱碎。
10
　10、加一勺芝麻油。
11
　１１、加一勺生抽。
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　１２、加适量盐，搅拌均匀后分装成小碗，直接入笼格。开始蒸。开水上锅。
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　１３、留下的西红柿切成小块。
14
　１４、蒸锅水开后六分钟左右开锅。
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　１５、将西红柿块放在蒸蛋上面，加盖后接着蒸五分钟左右。
16
　１６、开锅后淋香油和生抽，放上小葱碎。上桌可以吃了

小窍门

１、菜汁蒸蛋，蛋液不用过筛，优其这个西红柿蒸蛋，蛋出来会分层。
２、蒸蛋时间一定要控制好，太老会全部成蜂窝，口感不好，具体时间需要自己探索，跟容器和锅都有关系。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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