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八带水饺

八带水饺的做法

1张图片

“巿场上的八带很新鲜，正好家里上次包饺子还剩下一块面，想想今年还没包过八带水饺呢。那今天就吃八带水饺吧。第一次发表日志，照片是用ipad2拍的，不是很好。我会继续学习的！”

食材明细

主料

八带 8两
五花肉 8两
面团适量
韭菜一小把

辅料

葱适量
姜适量

配料

味极鲜 适量
料酒适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

八带水饺的做法步骤

1
先将五花肉剁成肉馅，把肉馅里加少许水搅拌均匀，不然肉馅太干。加入料酒、味极鲜、差不多4g盐按一个方向搅拌好。
2
将八带放少许盐搓一搓去除粘液，，再去除内脏、眼和牙之后用水洗净。
3
将洗好的八带切成细小的碎粒，
4
韭菜洗净控水后切碎粒
5
肉馅肉加入剁碎的葱姜，搅拌均匀。
6
加入切好的八带
7
加入切好的韭菜，再按个人口味加入盐、味精、花生油。
8
朝一个方向搅拌均匀。
9
取醒好的面团；
10
将面团搓成长条（圆柱型），切成小剂子。
11
将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12
一个人没法拍包的过程，只能拍成这样了。这就是包好后的饺子。
13
水开后下入饺子，中途加三次凉水，差不多开锅三次，饺子就熟了。
14
看熟了的饺子肚子都是鼓涨的且漂在水面上。
15
开始吃吧。
16
尝尝吧，特别鲜美。咬一口里面的汤汁都流出来了，可好吃了。

小窍门

饺子和面时加入一个鸡蛋，下出的饺子就不容易破皮。八带和肉馅比例一般是4：6即可。

来自美食天下真爱美食的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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