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火腿玉米辫子包（烫种）

火腿玉米辫子包（烫种）的做法

3张图片

“方子是参照自由的第一次做“烫种”面包事实证明长时间的等待是值得的烤好后的面包口感十分绵软内部组织也很细腻很有劲道~”

食材明细

主料

高粉 225克
细砂糖 36克
牛奶 102克
盐 3克
酵母 5克
全蛋 30克
奶粉 12克

辅料

高粉 75克
细砂糖 6克
热水 53克
黄油 30克

配料

甜玉米粒 适量
火腿适量
色拉酱 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

火腿玉米辫子包的做法步骤

1
将黄油切成小块加入热水
2
煮至沸腾
3
加入高粉和细砂糖搅拌均匀
4
揉成团放凉后表面抹油放冰箱冷藏18-24小时
5
烫种面团取出回温软化将所有原料放在一起揉至扩展阶段
6
面团放温暖处进行基础发酵
7
基础发酵结束后将面团翻面排气分成三等份松弛15分钟
8
取三根面条从中间开始编辫子
9
编好的辫子排入烤盘送入烤箱进行最后发酵
10
将火腿玉米色拉酱拌匀
11
在发酵好的面团上刷蛋液撒上玉米火腿
12
入预热180度的烤箱中层上下火15分钟

来自美食天下ゞ╃凃鴉的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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