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紫薯花纹吐司

紫薯花纹吐司的做法

1张图片

“从小就非常喜欢诱惑的紫色，觉得紫色是温柔浪漫的代表色，随着年龄的增长，对紫色情怀的热忱那是一点没减，今天就晒晒我的紫色代表作。”

食材明细

主料

高粉 250G
酵母 4G
黄油 30G
鸡蛋 30G
盐 3G
糖 45G
奶粉 15G
水 120G
全蛋液 适量
紫薯适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯花纹吐司的做法步骤

1
将全部材料除黄油外放入面粉机揉到扩展状态，加入黄油揉到完全阶段
2
在室温下发酵到2.5倍大，用沾粉的手指在面团顶部捅一个洞，孔洞不塌陷也不回缩，代表一次发酵完成。
3
将发酵好的面团排气，松驰15分钟，擀成长成形。
4
将炒好的紫薯馅平辅在面团上，我的馅炒太干，导致馅辅的有点厚了。
5
卷起放入吐司模。进行二次发酵，我是在烤箱放一盆水进行发温发酵。
6
发至八分满，在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤相，180度35分钟，上色即盖锡纸。
7
出炉后，入到冷却架冷却后装袋。

来自美食天下 bianlibing 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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