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黄金南瓜肉卷的做法

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过节时候家里炖了个肘子,肘子很大吃起来也很腻,基本上没怎么动筷,于是我就把它冻起来了想包馅儿吃。前几天蒸了菜卷子儿子很喜欢吃,网友评菜谱说要是把菜换成肉的就更香了,哈哈,虽然我不怎么喜欢吃肉但家里还有两个肉食动物呢,于是就做了这个肉卷,用南瓜和的面,南瓜有点放多了,比上次蒸的还要黄。

食材明细

主料
辅料
配料

黄金南瓜肉卷的做法步骤

  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:1
    1
    南瓜洗净切小块,放微波炉里微熟,趁热碾成泥
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:2
    2
    将南瓜泥和老面头放进面粉里用清水和面
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:3
    3
    面团和好后放在温暖的地方饧发
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:4
    4
    面团发好了
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:5
    5
    用手指戳一个下不会弹
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:6
    6
    再用苏打和面碱的水溶液中和面团中的酸味,再放少许干面粉揉匀
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:7
    7
    揉成光滑面团后再进行第二次饧发
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:8
    8
    趁饧面的时间把熟肉剁碎,因为肉有咸味就不用再放其他的调料了
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:9
    9
    将饧好的面擀成面皮
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:10
    10
    再涂抹一层植物油
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:11
    11
    均匀的铺满肉碎
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:12
    12
    从一头卷起
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:13
    13
    卷成长条状
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:14
    14
    用刀切开
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:15
    15
    锅中坐水,凉水入锅
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤:16
    16
    盖盖,大火上汽后转中火蒸15-20分即可

小窍门

我用的是熟肉,如果是生的就要加调料像和饺子馅一样,蒸制时间20分钟就可以
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   冬季食谱  

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