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白菜翡翠黄金包

刘英杰
白菜翡翠黄金包的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

翡翠黄金包的做法步骤

  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：1
    1
    白菜切碎，用腌沙出水价，挤干。葱姜切碎末。将两者与肉馅放入盆中，稍拌一下。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：2
    2
    放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：3
    3
    跟据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味，还有就是这样的馅也不好包。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：4
    4
    南瓜放入高压锅蒸至软烂，将南瓜稍晾凉，捣成泥。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：5
    5
    将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：6
    6
    面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：7
    7
    切成大小相等均匀的剂子，每个剂子按扁。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：8
    8
    擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：9
    9
    放入馅料。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：10
    10
    包成一个小包子。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：11
    11
    包好的小包子在案板上摆好。
  • 白菜翡翠黄金包的做法步骤：12
    12
    锅烧上水，包子冷水入锅，大火烧水，水开后再中小火1蒸5分钟即可。
来自 美食天下 刘英杰 的作品
使用的厨具：蒸锅
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