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抹茶年轮饼干

七九星星 精华 发表于2015-08-14 22:57:16

  这几天天天都折腾到很晚才睡觉,就做这些饼干,妈妈说我是走火入魔了,好吧,我承认了……

  这款饼干特意加了抹茶,因为表姐喜欢抹茶味的任何东西,做了些给她带回家……


  做法:

  1.室温软化的黄油加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。

  2.分2次加入蛋液,每次需搅打至完全融合再加下一次。

  3.筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀。

  4.用手轻抓整形成面团。

  5.将面团分成2份,一份要比另一份少5g。

  6.将少5g的一份面团中,加入5g抹茶粉,用手迅速抓匀。(我这抓得不太匀,早知道就不偷懒,分两次揉面了)

  7.将抹茶面团用擀面杖擀成2mm的长方形薄片,将四周切平整。

  8.然后将白色面团也擀成2mm的薄片,参照抹茶面片切出相同大小的长方形。

  9.两张面片重叠后,用擀面杖轻轻擀一下稍压紧。

  10.借助保鲜膜将面片卷起压紧。如果不用保鲜膜的话面片很容易散掉。

  11.卷的时候稍稍用力,使其紧密贴合。放入冰箱冷藏半小时。

  12.取出后切成3mm的圆片。

  13.烤箱预热150度,中层,上下火,18分钟。

  14.考好后取出晾凉即可。


  小帖士:

  

  带颜色的饼干,用低温烘烤的方式可以最大程度地保持其鲜艳的颜色。

  因为我这是将面团做好后才加的抹茶粉,所以抹茶面团是处于稍干的状态,所以卷起的时候一定要借助保鲜膜,这样才不容易散掉。


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