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炸鸡柳

遥远の呼唤 精华 发表于2015-08-26 15:40:16

咸香酥脆的鸡柳配上酸甜可口的番茄酱,大小朋友都无法抗拒的美味。

主要材料:鸡胸肉2块、玉米淀粉适量、香酥炸鸡粉半包、清水适量、黄酒2小勺、盐适量、色拉油适量。

制作过程:

1、鸡胸肉2块,清洗干净,沥干水分。

2、将鸡胸肉从中间剖开,用刀背怕松后切成条状成为鸡柳。

3、准备好玉米淀粉和炸鸡粉。

4、半包炸鸡粉放在大碗中,加入等量玉米淀粉,加2小勺黄酒,加适量清水调成糊状,用筷子挑起可轻松滴落。加适量盐调味。

5、将鸡柳条加入大碗中,是每一根鸡柳条都包裹面糊,至少腌制半小时以上入味。

6、将每一根鸡肉柳粘满面包糠,并用手压实。

7、平底锅烧热放入色拉油,油温六成热,用筷子插入油冒泡的状态。逐根放入鸡柳,炸至金黄酥脆。

8、炸好的鸡柳控油捞出。

9、成品图、蘸喜欢的酱料使用即可。

小贴士:

1、腌制鸡柳至少需要半小时以上入味。

2、腌制面糊用筷子挑起可轻松滴落即可,面糊太稠,影响鸡柳酥脆口感。

3、油温不能太高,以免炸焦。

4、鸡肉用刀背拍松,口感较松不会硬。

5、炸鸡粉味道较鲜,我只使用半包,再加入等量玉米淀粉,调好的面糊味道刚好。

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