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辣椒酱拌茄子

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-10-15 21:15:06

     茄子是餐桌上常见的一种蔬菜,茄子的吃法也很多,烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢蒸茄子,蒸好后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油分而且特下饭。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

 

材料:茄子250克,蒜、辣椒酱、生抽、野芫荽、味精。

1、 茄子去茄柄洗净后切成两半。

2、 把切好的茄子码在盘中蒸熟。

3、 蒜剁成蒜泥,野芫荽洗净切细。

4、 把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里,加入半匙辣椒酱。

5、 倒入约一匙的生抽。

6、 放入两匙水和少许盐、味精搅匀。

7、 把蒸好放凉的茄子用筷子划成几条。

8、 把调好的味汁淋在茄子的拌匀即可食用。

小提示:拌茄子的调味随个人的喜好调制。

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