树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培，树番茄比一般的番茄要酸，含蛋白质高达20%，矿物质达数十种之多且含量高，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。

材料：树番茄150克，豆腐500克，肉末100克，葱、姜、蒜、小米辣、酱油、鸡精。

1、树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。

2、蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。

3、肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。

4、葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。

5、豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。

6、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。

7、放入肉末炒散炒熟。

8、放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。

9、放入一匙酱油。

10、放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。

11、放入小米辣翻炒均匀。

12、放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。

小提示：树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。

发表于2013-11-25 20:36:37