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可乐卤蛋---------美丽的遇见

大吃包 精华 发表于2013-09-23 16:24:35

可乐遇到蛋好比许仙断桥遇到白娘子注定要发生一段美丽的故事:

可乐浓黑如酱油,甜中又带着一股子中草药味道。不知道它施了什么魔法让人上瘾。

我不喝可乐,但是却喜欢可乐卤蛋。

不咸不淡,甜中带着卤汤的滋味,空口就能吃几个。

超级简单的做法,但是口感一级棒!

主料:

鸡蛋8只,可乐一瓶600ml.

调料:

大料3个,花椒20粒,香叶5片桂皮1小块,盐1小勺,生抽3大勺,老抽1大勺,清水100ML.(可不放)

1取出冰箱冷藏的鸡蛋回温,洗净后冷水上锅蒸。(可同时焖米饭,节能)

2蒸好后取出鸡蛋浸入冷水两分钟,剥去蛋壳。

3锅里倒入一瓶可乐,放入生抽和老抽。

4放入花椒、大料、香叶和桂皮。

5放入鸡蛋。

6倒入盐,此时会有泡沫产生。

 

7倒入清水,没过鸡蛋。

8大火烧开五分钟后,改小火再煮10分钟关火。

把鸡蛋继续浸泡在可乐液里,天气热也可以连汤放凉后放入保鲜盒放入冰箱冷藏一晚再食用。

鸡蛋蒸煮不破的小妙招:

1不论蒸煮鸡蛋一定要回温,不然骤冷骤热鸡蛋容易炸裂。

2冷水下锅缓慢升温也不容易裂。

3煮鸡蛋可以在水里放一小勺盐。

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