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  土豆,这其貌不扬的帕来品,却是遭人喜爱的。虽然长得土头土脑,但含有类似味精的谷氨酸钠成分,蕴藏着一份天然去雕饰的鲜味,哪怕是只用清水煮熟也会很鲜美。

  土豆,虽然是平民货,但在餐桌上绝对不是平庸之辈,经过精心的烹调,一样可以给人以惊艳的口感。而且具有抗衰老的功效,做法也花样繁多,在百姓的餐桌上一直占据着霸主的地位。

  今天给大家介绍“香葱火腿薯角”,可做主食,亦当零食,也能做下酒菜。经过炸制的薯角干香软糯,浸透着辣、咸、焦香的多重味道,一口咬下去,热气喷涌而出,随之而来的那种丰满而肥厚的口感,比吃肉肉还过瘾,再加上咸香的火腿,绝对是口感和味觉的双重享受,绝非以往的薯条和薯片相比。

   材料:土豆3个(700克)、金华火腿100克、洋葱1/2个、香葱2根、

      指天椒5个、海盐1小撮、黑胡椒碎适量、椒盐适量、油适量

  做法:

  1、材料备好。

  2、土豆洗净表皮泥土,用厨房纸擦干表皮水分,带皮切成12瓣(小个8瓣即可)。

  3、洋葱、指天椒切成碎粒状,香葱切成葱花,火腿切成粒状备用。

  4、锅置火上适量油,烧至7成热时,下入土豆炸制。

  5、炸至土豆两面金黄色至熟透。

  6、捞出沥干油份。

  7、锅中留底油,放入洋葱碎、火腿粒煸炒出香味。

  8、再放入土豆,翻炒均匀。

  9、调入海盐、黑胡椒、椒盐和辣椒碎拌炒均匀。

  10、出锅时撒上切好的葱花拌炒均匀即可。

  糖之心语:

  1、一定要擦干净土豆表皮的水分,要不然炸的时候容易溅油。

  2、如果喜欢更香浓的味道,土豆可以炸得更焦一些。

  3、配料也可以随意配搭,将香葱、火腿换成香料与培根就成了别一种风味。

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