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凤梨酥

诺也瑶瑶 精华 发表于2015-05-21 20:32:27

       想做凤梨酥这款点心很长时间了,现在是凤梨上市的季节,单价才卖2.5元/斤,实惠又新鲜。这款点心最适合做下午茶时的甜点,甜而不腻,酸酸甜甜,回味无穷,做法也非常简单。可惜在做这款点心时家里的电动打蛋器烧了,哎,搞得黄油都没打发就直接筛面粉,所以做出来的成品卖相有点差

,不过味道还是不错的。


材料:

无盐黄油:100克

低筋面粉:130克

原味砂糖:50克

蛋黄:2个

奶粉:30克

凤梨馅 :240克

盐:1克



做法:

1:黄油切成小块,温室软化;

2:黄油加入盐,糖,用电动打蛋器打发;

3:分3次加入蛋黄搅拌均匀,至到黄油颜色变浅,体积变大;

4:筛入过筛好的低筋面粉和奶粉,用刮刀压拌成面团;

5:把面团包上保鲜膜,放入冰箱雪藏20分钟左右;

6:取出面团分割成12份,每份20克;

7:凤梨馅分割成12份,每份20克;

8:烤箱预热170度

9:把面团压成面皮,包入凤梨馅放入已铺好油纸的烤盘里;


10:烤箱170度,中层,烘烤15-20分钟,直到颜色变金黄;


11:出炉后冷却后密封保存。




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