很简单的一款家常菜，你可以放入自己喜欢的调料，比如豆瓣，泡椒，豆豉等等。我呢，按照来重庆后的口味，加了花椒和辣椒。辣椒没有用平常的干辣椒，用的是红色的小米椒，很辣，而且因为有水分，所以炒出来后不像干辣椒会发黑，红红的颜色很漂亮。

主材：猪瘦肉，干黑木耳。

调料：葱姜蒜，花椒，小米椒（也可用干辣椒），料酒，酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，淀粉，味精。

做法：

1、猪瘦肉切丝，淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀入味，葱姜蒜切片，小米椒切段备用。

2、干黑木耳用水泡发洗净切丝。

3、热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。

4、入葱姜蒜、小米椒、花椒炒出香味。

5、下入木耳丝翻炒至熟，调入料酒、酱油、糖和精盐大火翻炒。

6、沿锅边调入醋，关火后调入味精起锅。

Ps:

1、我喜欢新鲜的小米椒炒出来红红的样子，而且小米椒也更有味儿，如果没有小米椒，用干辣椒代替也可。

2、如果喜欢吃嫩一点的肉丝，可以在炒好肉丝后先盛出来，最后再入锅。

3、美食随心所欲，你可以放入自己喜欢的调料，比如豆瓣，泡椒，豆豉等等，也可以在配料中加入胡萝卜丝、黄瓜丝。O(∩_∩)O

很简单美味的家常菜——木耳肉丝。

O(∩_∩)O

发表于2013-09-01 11:30:14