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花式蓝莓酥饼

给宝贝做的饭 精华 发表于2014-10-17 09:53:36

这是一款维也纳风格的饼干。将黄油和糖粉混合,认真打发至黄油蓬松柔软,富含空气,使得口感更加轻盈。另一特色是面粉经过低温长时间烘烤后产生诱人的香味,香气妙不可言,这款饼干搭配果酱可谓绝配。

原料:黄油100克,糖粉33克,杏仁粉33克,肉桂粉1.2克,低粉100克,蓝莓果酱适量,装饰用糖粉适量。

做法:

1,黄油室温下软化。

2,混合黄油和糖粉,先用刮刀拌匀,然后用电打蛋器高速打发4--6分钟,打发至黄油发白蓬松,富含空气。

3,筛入杏仁粉、肉桂粉和低粉的混合物。

4,用刮刀拌匀,待看不到干粉后,再搅拌5--6次。

5,将面糊装入裱花袋,用大号星形花嘴挤出直径约4厘米的圆形小饼。

6,烤箱150度预热,中层烘烤约35分钟,酥饼呈焦黄色后取出。

7,待饼干完全冷却后,在一块上抹上蓝莓果酱。

8,再盖上另一块饼干。

9,表面筛上糖粉即可。

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