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自制凉粉

舒舒的厨房 精华 发表于2015-09-21 06:20:25

本次锅具赞助商:拉歌蒂尼

  一到夏天超市就上架碗豆面,这时的我看见就会买一袋回来做凉粉,或者做“蛙鱼”(像鱼一样的凉粉)。一袋碗豆粉不贵,能吃上十几次,做法简单,大家快来一试吧。

  在做的时候配料大家随便啊,怕辣不要放辣椒,还有放入花生米也好吃或者放点榨菜。还有什么好吃的建议大家可聊聊啊。吃货最喜欢共同研究吃啦~~~~~

  下面来做:

  主料:碗豆面半碗

  配料:辣椒油(自制)、黄瓜、醋、糖、香油、凉拌酱油。

做法:

  1、准备好食材。

  2、把碗豆面加入水调匀。

  3、锅中入水2碗,烧开。

  4、加入调匀的碗豆面,边加边用匀子搅拌(保持厚一点)。面我没做完,做了一半。

5、倒入容器中,放在冷水盆中凝固。也可以放冰箱中,但是不要时间长,否则不好吃。

  

6、把黄瓜擦成丝,姜切成丝(也可以不放)。辣椒油中加入酱油、糖、醋、香油、少许的温水拌匀。

  

7、把凝固好的凉粉倒扣在案板上切成条。

  

8、放到碗中倒入调料就OK。

  小贴士:

  1、一次不要做的太多,保持做一次就能吃掉,否则下顿不好吃。

  2、要想做成“蛙鱼”,做厚一点的凉粉,倒在蒸屉中从洞里流到下面的凉水中就可以了。


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