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五花金针卷

柔蓝水晶 精华 发表于2013-02-06 15:25:18

  五花肉一直都是我的最爱,有肥有瘦,才真的叫好吃。 我也喜欢吃金针菇,脆脆的,嚼起来很有感觉。 这两样加起来,想到就美味啊。看起来容易,做起来真的是有难度,所以说越简单的菜,才越考验厨师的水平。这道菜还考验了刀功,真的是没有一把好刀,切肉也不舒服啊,尤其是连皮的地方,还得用刀锯半天才能切开,所以切肉之前,记得先磨刀。
 
主料  300g 五花肉 50g 金针菇
配料  适量油 适量盐 适量胡椒粉 适量蚝油 适量蕃茄酱

五花肉切成长条状的薄片。
把五花肉放到碗里,先放入番茄酱。
再放入蚝油。
放入胡椒粉和适量盐。

把肉腌制半小时左右,金针菇切掉根部。
取一片五花肉,铺平,放入一点金针菇。
然后卷起来,卷紧。
平底锅里倒入少量油,加热至油温热。开口朝下,放入煎锅中,盖上锅盖,中火煎到肉表面变色,金针菇变软,即可。

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