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凉拌西兰花

rosejyy2000 精华 发表于2018-07-08 01:45:53


平时煮西花,一般是炒或焯,有时会参考白菜花的做法煸炒后再调味。有一次去Rome的美国人餐厅,配料点了西兰花,吃起来很不一样,发现有股清甜的味道,仔细端详,原来是蒸的,怪不得有点原汁原味的感觉,回家后变一变方法,在蒸前撒少量精盐和胡椒粉,蒸后放凉,再倒入上辣椒油和麻油,搅拌后享用,一级棒呢。

材料:
西兰花1大朵。

调料:
精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,辣椒油2大匙,麻油1小匙。

操作:
一、把西兰花摘成小朵,摘时可留部分柄部;
二、用一盘,放西兰花,加入精盐1/3小匙和胡椒粉1/3小匙,拌均匀;
三、锅放水烧沸,隔水蒸5-7分钟或断生,蒸好后放凉,拌上辣椒油2大匙和麻油1小匙,可供食用。



成品图:



小经验:
调味料可自由组合,可加些蒜茸、麻酱、花椒油、陈醋和浙醋等。

谢谢!!


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