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热狗咸蛋炒毛瓜

rosejyy2000 精华 发表于2018-08-02 04:59


瓜是自己种的,有一天瓜熟了,自己掉下来被领导拣着了,很新鲜,一时冻肉来不及解冻,可又想吃,就用了包装热狗,加上半枚自己腌的熟咸蛋,因为腌得太咸了,早上喝白粥,用不完剩下了半枚,记得阿基师教过我们用咸蛋做菜,现在可用上了,做菜时不必放咸或减少放盐。

食材:
毛瓜1枚,咸蛋1/2枚,热狗2根,,红萝卜数片。

辅料:姜丝1撮。

调料:
糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙、麻油1/2小匙。

操作:
一、准备好材料;
二、毛瓜、热狗或香肠在切片前,用刀在四周竖着或4-5道痕再切片,煎起来就成花了,红萝卜用模子压片儿;
三、中火,放油后倒入热狗和红萝卜片,爆至微焦盛起备用;
四、锅热后放咸蛋,用锅铲捣碎,加入姜丝,爆香;
五、倒入毛瓜,翻炒至断生;
六、加入热狗和红萝卜片,烹放白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,撒入麻油1/2小匙,翻均匀,毛瓜片变得透明就可以了装盘享用了。


成品图:



小经验:
用咸蛋炒菜要记住减少盐或生抽的用量,如果咸蛋足够咸,可不放盐。

谢谢!!


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