客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

葱香冬瓜猪肉丁

rosejyy2000 精华 发表于2018-11-20 00:54:26


昨天炸过葱油,把炸过的葱也留好了,用来做菜,必定好香,所以今天在烧冬瓜时时就用葱油和葱做调料了。菜是一般家常菜,但不同之处是用葱和葱油烧的,比普通的菜香一些。


主料:猪肉丁75克,冬瓜丁400克。

辅料:葱1根,姜1小块。

腌肉调料:玉米淀粉1小匙,生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙。

上锅调料:葱油2大匙,蠔油1大匙,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,炸过的干葱渣,麻油1/2小匙。

操作:

一、肉切丁,加玉米淀粉抓匀,再加生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙抓匀备用,静置20分钟,同时把冬瓜切丁,葱白与葱切粒,姜剁成茸;

二、锅底放葱油1大匙,滑炒肉丁至断生;

三、把猪肉拨一边;

四、加葱油1大匙,倒入葱白和姜茸,爆香;

五、倒入冬瓜,兜几下;

六、加入蠔油1大匙,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,清水约1/2杯,加入炸过的葱渣,烧至冬瓜至透明里面熟透;

七、大火收汁,撒麻油约1/2小匙,翻炒几下出锅。


出菜:


小提示:

本菜唯一的特色是用葱油和煮过葱油的葱渣来炒菜,的确很香。


谢谢!!


rosejyy2000推荐的日志

上一篇:玉桂红糖烤苹果

下一篇:红枣焖排骨

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类