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五杯鸡翅根

rosejyy2000 精华 发表于2019-05-13 22:11:35

人们常做三杯鸡五杯鸡,其实材料又何止三五种呢?现在的生活比以前注意健康和精致了许多,调料和配料也会有变化和多元化了。以下我做的五杯,也就多加了一点调料罢了,关键是好不好吃,对吧。

主料:鸡翅根5枚。

辅料:葱白4-6根、生姜约8片。

调料:精盐1小匙、米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯、陈醋1杯、老抽1/2大匙。 

图解:

一、容器放清水,加精盐1小匙,拌匀,泡鸡翅根约20分钟,然后冲洗,再换上精水允1/3锅;

二、另开一小锅,放葱白和生姜片;

三、放米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯,为加深颜色,放老抽1/2大匙,如果觉得水太少,可适量多加,足够能把鸡翅根煮好就行了;

四、烧开后调料小火,让材料出味;

五、此时在另一锅把鸡翅根焯水,捞起、冲洗、沥水;

六、把鸡翅根倒入五杯鸡调料的锅里,烧开后高小火煮15分钟,然后放陈醋,再烧约5分钟,收火,焖约10分钟,可供食用,Enjoy !


温馨提示:

煮在鸡翅收火后焖一段时间可让汤汁更好的上色和入味。


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