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蒜香烤猪腰肉

rosejyy2000 精华 发表于2019-06-01 23:29:14

做这类烤肉十分简单,不需要长时间地泡在厨房里,也不需要高超的技术,把肉腌好后扔在机器里调好温度时间后又可以做其它事情了,多方便呀。感觉厨房“懒人”和厨房“菜鸟”都颇为合适。

主料:猪腰肉Tenderloin约750克。

辅料:蒜头2大粒、干葱头1大颗。

调料:蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙、菜油1大匙。


图解:

一、准备好肉和调料;

二、把干葱头和蒜头剁碎,加入装肉的大碗,再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙,如果肉太干就加清水1~2大匙,按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里,让调料渗进去,再加菜油1大匙,再按摩片刻;

三、入一密实盒放冰箱一至两夜;

四、用锡纸把肉包好,放在空气炸锅里,设置400°F,50分钟;

五、时间到后拆开包装,用探肉针探测肉是否全熟;

六、如果肉还末全熟,再包起来烤20分钟左右,直至肉全熟;

七、再用肉探针探至肉最厚部位,如果温度超过所要求的度数170°F或以上,把包装去掉稍晾凉;

八、清洗好熟食砧板和刀,吹干;

九、把肉切成片,厚薄自定。



小提示:

猪肉一定要烤熟,广东人常言道:说话不可以乱讲,生猪肉吾可以乱食。凑是介个道理。

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