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黑白糯米枧水粽

rosejyy2000 精华 发表于2019-06-08 00:39:47

昨天在尝试做豆沙枧水粽子时,还想多搞搞花样,也泡了一些黑糯米,跟豆沙粽一块煮,做个实验,只做了一个大的,成色很可爱,紫紫的,所用的糯米与枧水的比例与做豆沙枧水粽的比例一样。



主料:黑糯米1/3筒、白糯米1/3筒、枧水1/4小匙。

调料:红糖或糖浆适量。

图解:

一、把糯米和粽叶泡一夜,也同豆沙粽一样把粽叶过一下开水;

二、在糯米里加入枧水,拌匀,靓置约20分钟;

三、将两块粽叶平铺,重叠一半,放上糯米,将长的一端折起;

四、将窄的两边也包住;

五、将剩下的一端也折住,再用棉绳扎起来,包和扎都不要太紧,留空间让糯米受热后膨胀;

六、入锅,同其它粽子一块煮约60分钟或以上。


小心得:

一、在包与扎时为要太紧;

二、也可以放猪肉或豆沙做馅,咸、甜、淡适随尊便。



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