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叉烧白菜饭

rosejyy2000 精华 发表于2019-06-04 00:29:20

有时候我们喜欢牛肉饭、腊肉腊肠饭,其实叉烧饭也不错,有了叉烧,焗饭就不在话下了。

主料:白饭半锅、叉烧约150克、白菜约400克。

辅料:蒜末1/2大匙、姜末1/2大匙、香葱1棵。

调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙。


图解:

一、先把米下压力锅煮,叉烧切片,这里的白菜很大,所以要切开,把梗和叶分开,梗切段叶切条,香葱切粒;

二、锅热放底油,倒入姜末和蒜末,爆香;

三、先爆炒白菜梗,白菜梗相对叶来说比较难炒软,先炒软;

四、加入菜叶,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙,兜匀后盛起备用;

五、饭好后把饭打松;

六、加入叉烧;

七、再加入白菜,关盖,设置约5分钟;

八、时间到后加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙,撒入葱花,翻拌均匀,开动,Enjoy !



啰嗦一下:

蔬菜可以挑自己喜欢的,如小白菜、菜芯甚至西兰花都可以。


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