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【草莓果酱饼干】-----阳光下午甜品

wf0212 精华 发表于2014-09-13 15:41:43

自从会做烘焙以后,面包饼干之类的都很少在外边买着吃了,前段时间为了老公做了好几种饼干,老公吃了都是赞不绝口,老公的喜欢就是我最大的动力,辛苦都高兴。在家里自己做的饼干味道纯正,放心,吃习惯了自己做的,吃着外边 卖的饼干,总觉得防腐剂的味道特别重。

食材:黄油60克、糖粉35克、蛋黄1颗、草莓果酱适量,蛋白液少许、中筋面粉35克、低筋面粉40克、高筋面粉少许;

步骤:

1、准备所需食材;

2、鸡蛋黄打散在碗内备用;

3、黄油用打蛋器打散,拌入糖粉手动略拌匀,将蛋黄分次少量的加入打发黄油中,再加入过筛的低筋面粉;

4、用橡皮刮刀将油、粉拌匀,再用双手将面团捏合成团,用保鲜膜包实面团,移入冰箱冷藏20分钟,备用;

5、在案板上撒高筋面粉防黏,将面团擀制成5mm厚的面皮;

6、先用小熊形模具按压,再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形;

7、小心地将边缘的面皮移开,再用刮板轻轻将花形铲起,将花形放置在垫有油纸的烤盘上,表面刷上薄薄的蛋白液,取出另一半花形,覆盖原花形表面;

8、预热烤箱,以上下火、170度,中层烤12分钟,再移至上层烤5-8分钟;

9、烤好的饼干晾至温热时,再移至烤网,在中心位置填入果酱即可。

 

海洋小贴士:

1、制作这款饼干需要耐心,每次压制成形后,先要小心地把边缘的面皮移开,再铲起花形,铲时动作要轻,否则容易破碎。

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