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无油烟煎米豆腐

依然美食 精华 发表于2017-05-22 20:31:54



米豆腐是我小时候吃的醉的零食之一,


那时候我们没有这么多的水果零食,


吃的都是自然绿色的纯天然食品。


用大米磨米浆,倒入大锅里,


调入适量的食用碱,再用大勺子不停的搅拌。


一直炒到凝固,这可是体力活啊!


没有一定的体力是做不下来的,


待出锅的时候奶奶会叫上隔壁的邻居们一起分享。


女人们有说有笑,一边研究放什么调料好吃,


一边研究怎么做可以又快又好。


很遗憾这没有捷径可走,


后来又电动磨米浆,做出来的味道也有差距了。


现在虽然很方便但是没有人在愿意为



一小碗耗费几小时的时间做米豆腐了。


好久没有看到这米豆腐了,我买一小块回来


煎着吃那味道虽然没有小时候手工的米豆腐好,


但是解馋还是不错的












香煎米豆腐


米豆腐500克 鸡蛋2个 吉士粉5勺 淀粉5勺


米豆腐切块,打好鸡蛋液



把米豆腐泡在鸡蛋液里均匀的滚上一圈


夹出来放入淀粉碗里均匀的裹上一圈淀粉


再放回鸡蛋液里面再裹上鸡蛋液

放入吉士粉内裹上吉士粉


放入调和油碗里均匀的粘上调和油


放入炸锅内温度调到185度时间为10分钟


拉出炸蓝翻一面在推回炸锅内,继续煎8分钟即可出锅






依然提示:


吃的时候在粘一下调料,调料依个人喜好。


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