学名猴头菌，俗称猴菜、猴菇。猴头的异名别称还有：因其针状肉刺似刺猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头，因其生必成双，当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。传说，东北的深山密林里，生有猴头的地点会有老虎守护，也称虎守蘑。它在东北还有个阴阳蘑的名字。我国的西南地区也产猴头，云南称为花菜菌，又因其刺似羊毛而称羊毛菌。

我倒是觉得它比较像猴子的脑袋圆圆的又毛茸茸的，拿在手里有种毛毛很顺的感觉的，摸着很是舒服。

1. 材料：新鲜猴头菇2个  牛肉430克   红甜椒半个  黄甜椒半个  生姜1小块 大蒜1瓣 

   调料：猪油半汤勺    蒸鱼鼓油1汤勺   生抽1汤勺  盐适量 味精适量 

2.猴头菇和甜椒洗净 ，切好备用。

3.烧好水，倒入牛肉焯水。

4.坐锅上火，倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。

5.倒入猴头菇和甜椒炒软。

6.倒入牛肉翻炒。

7.倒入生抽。

8.倒入蒸鱼鼓油。

9.在倒入盐和味精炒制入味。

10.上桌喽。

、、

小提示：

*有的猴头菇会苦，先泡15分钟的水在捞出洗净。、

*这一道的味道一定要很清淡，猴头菇很会吸收味道，要是不小心放多了盐那就很咸了。

*猴头菇要切大块一点，炒的时候会出水变小掉。

*它很会吸水哦，要记住挤掉水哦。

发表于2014-01-26 15:38:19