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风靡一时的街头小吃--腊肉煲仔饭

youhaha 精华 发表于2016-07-14 20:42:03

煲仔饭是广东的传统美食,后来传遍全国各地,

初在本地见到煲仔饭的时候,

真是感到很好奇,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,

一个师傅手持竹筷来回巡视,做好一个由服务生端上一个,

刚流行的时候要排队吃煲仔饭,

吃过之后心想一定要自己做一次,

由于火候把握不好,做过夹生的也做过糊锅的,

做煲仔饭的念头暂时就收起来了;

刚入手的小熊电砂锅就有煲仔饭的功能,

又勾起吃煲仔饭的念头,一定要做;

材料:大米400克,腊肉150克,椎茸100克(香菇),油菜100克,植物油少许,酱汁适量

制作过程:

1、准备材料:大米淘洗赶紧,用清水提前浸泡30分钟,椎茸也就是香菇是已经处理好的,可以直接下锅的

2、砂锅里抹上少许的植物油,大米放入砂锅中,放入清水,比平时做米饭的水稍微少一点;

3、用煲仔饭功能,默认时间为40分钟;功能选择之后,几秒钟后自动开始烹饪;

4、焖米饭的时候,处理一下其他食材,油菜洗净焯水,香菇切片,腊肉用沸水冲洗表面后切片;

5、看到面板上显示剩余20分钟的时候,打开锅盖,米饭的水分已基本收干,腊肉、香菇平铺在米饭上,盖上锅盖继续焖;

6、剩余5分钟的时候,再次开盖放入油菜,盖好盖子一直到烹饪结束;

7、好吃的煲仔饭出锅了,虽然锅巴没有想象的多,但是锅底的锅巴出来了;浇上喜欢的酱汁,拌匀了开吃。

小贴士:

1、米饭稍硬一点的好吃(个人感觉),砂锅里可以提前抹上一点植物油,会有锅巴的;

2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类;


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