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×添加剂×防腐剂×死猪肉

 

外面的食品安全存在很大的问题,如何在家自制安心食品,好象是目前最重要的一件事情!

 为了让孩子吃到安心美味的肉松,我把原先在用的面包机换了一个,换成有果酱功能的,这样可以为自己减轻不少的工作量。 

 

肉松是我们最常见的小吃,即可当零食,又可拌粥,又或是做进面包里都是非常不错的呢。

肉松的制作多种,有粉末状的,有絮状的等,味道也是可以有原味、咖哩味、香辣味等等。

今天我做的就是原味,家里不喜欢吃粉末状,所以做的比较粗条些,这样吃着才有肉香嘛

【原味肉松】

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主料:猪后腿肉700g、葱一根、姜一块、八角一个

配料:料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、蒸鱼豆鼓1小勺、砂糖2勺、盐少许、食用油3大勺

 

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做法:

1、猪后腿肉去皮去筋,清洗干净后切小方块

2、锅内加满没过肉量的水,放入姜片、葱、八角

3、烧开后,撇去浮物,开小火,烧40分钟左右

4、将肉块捞出,沥干水分

5、待稍凉后装入保鲜袋,用擀面杖先拍打至碎后再碾压成薄片

6、将薄片用手撕成肉丝

 

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7、将处理好的肉丝放入面包机内,加入料酒

8、加入生抽

9、加入蒸鱼豆鼓

10、加入老抽

11、加入食用油

12、加入砂糖

 

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13、加入盐

14、用筷子将肉丝搅拌均匀

15、按花式果酱功能,约1小时20分钟

16、美味肉松制作完毕,即可食用

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啰哩叭嗦:

一、肉松制作好待冷却后将其装入密封罐中,可保存一星期左右

二、我做的肉松不是特别干的,如果亲们喜欢干点的,可以在果酱功能的时间上再加长一次或半次

三、喜欢芝麻香味的还可以加入芝麻一起烘烤

四、肉松的粗细由自家喜好来定

五、如果家里没有面包机的,前面 1-6的步骤一样,只是下面放入面包机内的,亲们改换成放锅内手工炒制

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