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茭白炒肉片

余甘果蜜 精华 发表于2014-10-31 20:55:14

婆婆家种了些茭白,喜欢用来炒肉或香干,家常小炒,美味下饭。
茭白别名,茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节、高笋, 茭白是一种较为常见的水生蔬菜,以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。

食材:茭白150克、五花肉100克

配料:洋葱、蒜头、料酒、生抽、精盐、食用油各适量。

1、食材。

2、切好肉片,茭白切丝。

3、切好洋葱和蒜头。

4、温油炒香洋葱和蒜。

5、加入肉片,大火快炒至变色。

6、加入料酒、生抽炒匀后装出。

7、加入茭白,添少许开水炒几下。

8、茭白炒软,加入五花肉炒匀。

9、加入少许盐炒匀。

10、装碟。

小贴士:

1、五花肉要切薄。

2、加入肉片要大火炒至断生。

3、喜欢辣的可以加些干椒炸锅。

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