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红烧牛腩

juju菊娜 精华 发表于2013-02-06 14:29:45

 

明天就放假啦,我也要收拾东西准备回老家过年了~~

这是年前发的最后一道菜了,简单又家常的“红烧牛腩”

因为名字有个“红”字,也算图个意头

在这里提早给大家拜个早年!

祝大家:新年快乐!身体健康!红红火火过大年~!

祝愿食天下越办越红火!

 

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【主料】:牛腩   胡萝卜 土豆

【调料】:生抽 老抽 料酒 八角 桂皮 干辣椒 姜蒜

 

 

【做法】:

1.主料准备好

2.牛腩逆着纹路切自己喜欢的大小

3.将牛腩冷水下锅,倒些料酒,放几片姜,煮出血水

4.胡萝卜、土豆切滚刀块

5.姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用

6.锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香

 

 

7.随后放入牛腩翻炒一阵后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒

8.牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色

9.随后转入沙煲,加入适量水,没过牛腩就差不多了,大火烧开后小火煲1.5—2小时

10.2小时后放入土豆和胡萝卜块,闷至胡萝卜和土豆都软熟后撒点葱花即可

 

ps:有高压锅的朋友可以用高压锅,可以节省一半以上的时间

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