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茭白是我国的特产蔬菜,是“江南三大名菜”之一,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,素有“水中人参”之誉。茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效,能清热清暑,除烦解酒,还有补虚健体以及美容减肥的功效,夏季食用尤为适宜。


原料:茭白100克、猪瘦肉200克
配料:干红椒5个、料酒15毫升、酱油15毫升、淀粉少许、大蒜适量、盐适量
做法:
1、准备好材料,肉片用酱油、淀粉和料酒腌制15分钟待用;
2、茭白洗净,剥去皮去根切条,干红椒切小圈;
3、锅中放油,油热,加大蒜和干红椒爆香;
4、倒入茭白翻炒片刻;

5、加入酱油翻炒;
6、接着倒入腌制好的肉片煸炒至肉片发白;
7、调入食盐即可;
8、成品。

{小贴士}:
茭白不宜与豆腐同食,因为茭白里含有很多草酸,豆腐里含有氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。



发表于2013-06-26 23:21:20

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