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蚕豆既可当零食又可做菜煲汤,是一种大众食物。蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等,有增加记忆力和健脑作用。胡萝卜中所含有的胡萝卜素,进入人体被吸收后,可转化成维生素A,经常食用可增强免疫力,抗癌防病。筒子骨中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力,可以减缓骨骼老化,更有利于儿童的骨骼生长。这道鲜甜的汤煲,非常适合全家人一起享用哦。

原料:猪筒骨500克、胡萝卜100克、蚕豆200克

配料:米醋5毫升、姜片适量、盐适量

做法:

1、猪筒骨洗净备用;

2、蚕豆和胡萝卜准备好,蚕豆去壳洗净备用;

3、筒骨冷水入锅,加热焯掉血水;

4、胡萝卜削皮切块,姜去皮切片;

5、锅内一次加入足够量的清水,加入姜片;

6、加入蚕豆;

7、加入胡萝卜;

8、把焯过血水的骨头加入,滴入米醋,大火烧开转最小火煲90分钟后关火,喝之前调味。

{小贴士}:

1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放;

2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来,这个油又叫筒子油,营养价值最高,是小孩强壮体质的良方,也是读书人不可缺少的滋补品哦。

 

发表于2013-06-30 15:18:47

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