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  这本是我们家年夜饭餐桌上的一道菜,由于大年夜实在腾不出手来拍照,于是就没有记录。今天又重新做了一次,实在喜欢它既有着简单的做法,又有着无比鲜美的味道,色面也赏心悦目。
  一般上汤娃娃菜的做法是将整棵菜对半切成两瓣,或者再对半切成四瓣。而我们家的做法是把娃娃菜的叶子一张一张掰下来,这样处理的好处是能够将每张菜叶都洗净。而如果对半切的话,叶子与叶子之间的部位就不容易清洗到了。
 





原料:
娃娃菜1棵、高汤
配料:
枸杞、火腿片
 
制作方法:
1、做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤,这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤;
2、火腿切片,放在水中浸泡一夜去咸;
3、把娃娃菜的叶子一张一张掰下来,每一张都洗净;
4、将碎叶铺在碗底;
5、再将整叶按大小排列码放入碗中;
6、将火腿片插入菜叶的缝隙中;
7、加入上汤;
8、再加入适量浸泡火腿片的水;
9、撒入少许枸杞点缀;
10、入锅蒸,如果喜欢吃酥烂一些的口感,水开后继续蒸30分钟左右;如果喜欢有点嚼劲的口感,蒸20分钟左右就够了;
11、出锅,完成。

 

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