这款花生米还是我家姐姐前几年从北戴河回来时探亲时教我做的，按这个方法做出的花生米特别的香酥，一层薄薄的外衣，可以包裹多种口味，随自己喜欢添加和更改味道，无论做什么样的口味，香酥的口感都不会变。自从学会做这个，我老公的下酒菜中的油炸花生就变成它啦。
这次做的是麻辣口味的，还可以做成甜的。下次换口味

 

原料：  花生米300g   鸡蛋1个   面粉70g    辣椒粉2g   花椒粉3g   糖2g   盐2g

 

1、选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，加入盐和糖、花椒粉、辣椒粉。再度充分搅拌均匀，让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料。

   

 

2、倒入面粉，面粉的量以完全包裹住花生米为宜，搅拌均匀，裹好面粉后倒到案板上，用手滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉。

 

 

3、油温3成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出。

 

4、炸好的花生米，非常的酥脆，传统的油炸花生米要好吃很多。